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1、主料：牛蹄筋(泡发)250克

2、辅料：油菜心150克

3、调料：姜5克,大葱5克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,味精1克,植物油25克

4、软烂牛蹄筋的特色：

5、汤鲜可口，筋软易嚼，营养丰富。软烂牛蹄筋的做法：

6、1. 将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用

7、2. 把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁

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